震える牛

「震える牛」とありますが、なかなか牛が出てきません。出てくるのはちょうど真ん中くらいからです。
「震える」とはそういうことか、でももうちょっと深い（裏の）意味があるのかと思った。笑
しかし結論はなんだかスッキリしません。そう思うのは私がまだまだ「青い」からなんでしょうか。
裏で流れているテーマは食品偽装や地方都市の荒廃です。いろいろな実在の企業が想像されます。
混ぜ物肉のくだりでは一時話題になったピンクスライム肉とか思い出しましたね。